Våra recept
Här delar vi med oss av några populära recept. Lycka till!
Ekebyhovs slottspaj
500 g smält smör
12-13 dl vetemjöl
4 dl socker + knappt ½ tsk salt
1 tsk bakpulver
Ca 1,5 kg äpplen i skivor/ringar, varvade med 1 dl socker och 2 tsk kanel. Eller rikligt med rabarberbitar, varvade med socker och lite potatismjöl.
Smält smöret på svag värme. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i det smälta smöret och arbeta ihop degen.
”Tumma” ut 2/3 av degen i en vanlig stor långpanna. ”Picka” botten med en gaffel.
Kärna ur och skala äpplena. Skär dem i ganska tjocka ringar eller riktigt stora klyftor.
Lägg flera lager äpplen på varandra ovanpå degen i långpannan. Strö lite socker och kanel mellan varven. Smula till sist över den sista tredjedelen av pajdegen.
Grädda pajen mitt i ugnen, 25-30 minuter i 225 grader. Serveras med vaniljsås, vaniljvisp eller glass!
Ekebyhovs slotts mörka bröd
(till en formlimpa)
0,5 liter filmjölk
1 dl rågkross
1 dl vetekross
1,8 dl sirap
1 msk bikarbonat
5 dl rågsikt
Blanda alla ingredienser i en skål. Häll upp i en bakform. Grädda ca 60 minuter i 160 grader.
Ekebyhovs kladdkaka
2 ägg
3 dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 ½ dl vetemjöl
100 g smält smör
Rör ihop allt till en jämn smet. Häll i en form med löstagbara kanter med bakplåtspapper i botten. Grädda ca 30-25 minuter i 150-175 grader.
Serveras med vispgrädde!
Havrebollar
2 msk starkt kaffe
125 g mjölkfritt smör (rumsvarmt eller smält)
1 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
5 dl havregryn
Pärlsocker alternativt riven kokos
Blanda alla ingredienser utom pärlsocker/kokos och forma till bollar, valfri storlek. Rulla bollarna i pärlsocker eller kokos.
Det blir cirka 10-15 bollar, beroende på storlek. Täck över och låt svalna i kylskåp.
Havrebollarna passar veganer, gluten- och laktosintoleranta. Bra va!